Oubliez les sorbets industriels, ce dessert rafraîchissant se prépare en un clin d'œil chez vous ! Découvrez cette recette facile qui ravira vos convives cet été.
Rafraîchissant et acidulé, le citron givré est le dessert parfait pour clore un repas. En été, il devient l'élément clé à servir aux invités. Quelle fierté de dire : "C'est moi qui ai préparé ce sorbet !". Malheureusement, si vous achetez des produits surgelés, vous manquez l'occasion de le faire vous-même pour un coût bien moindre. Grâce à seulement trois ingrédients, réaliser ces citrons givrés est un véritable jeu d'enfants ! Le chef pâtissier Léandre Vivier partage avec nous sa recette simple sur RTL.
Ingrédients pour des citrons givrés maison
Pour combler les papilles de quatre personnes, voici les quantités nécessaires :
- 4 gros citrons (environ 400 g de jus)
- 100 g de sucre
- 100 g d'eau
Préparation des citrons givrés
Il n'est pas nécessaire d'avoir une sorbetière pour cette recette. Munissez-vous simplement d'un récipient large, d'une passoire et d'un mixeur.
- Coupez les citrons aux trois quarts et videz la partie inférieure, en conservant le chapeau intact.
- Mixez la pulpe, puis passez-la dans une passoire pour extraire le jus sans pépins. Ne vous inquiétez pas si un peu de pulpe passe : cela apportera de la texture au sorbet.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sucre afin de créer un sirop.
- Mélangez le sirop avec le jus de citron dans un mixeur. En fonction du poids du jus, ajoutez la moitié de ce poids en sirop, comme l'indique le chef.
- Versez le mélange dans un plat et placez-le au congélateur toute la nuit, tout comme les citrons vidés.
- Le lendemain, mixez à nouveau le sorbet, puis remplissez les citrons vides avec cette préparation avant de les remettre au congélateur pendant 30 minutes.
Avant de servir, replacez les chapeaux des citrons. Votre dessert est prêt et vous allez pouvoir épater vos invités !
Astuces du chef : Pour un goût encore plus rafraîchissant, essayez de mixer la pulpe de citron avec quelques feuilles de basilic. Cela ajoutera une touche originale et surprenante à votre présentation à table !
