Bien que la vitamine D soit principalement produite par l'exposition au soleil, certains aliments peuvent efficacement compléter ce besoin essentiel. Selon une étude de l'Institut national de veille sanitaire, près de 42,5 % des adultes en France souffriraient d'un déficit en vitamine D, un élément crucial pour notre organisme.
D'après l'Anses, cette vitamine joue un rôle clé dans l'absorption du calcium et du phosphore par l'intestin. Elle est également vitale pour maintenir la force musculaire, renforcer le système immunitaire, protéger les os, et même réduire le risque de certains cancers, dont ceux du côlon et du sein.
Le soleil et l'alimentation : sources de vitamine D
La synthèse de vitamine D se fait principalement dans la peau grâce aux rayons UV, mais 20 % de nos apports proviennent de notre alimentation. Quels sont alors les aliments les plus riches en vitamine D ? Trois diététiciennes interrogées par Women's Health UK nous éclairent :
- Huile de foie de morue : Un véritable concentré de vitamine D, une cuillère à café fournit environ 500 UI. Attention cependant à ne pas en consommer sans avis médical en raison du risque d'excès de vitamine A.
- Poissons gras : Un pavé de saumon de 100 g couvre entièrement l'apport journalier recommandé de 800 UI. D'autres poissons comme le hareng, la sardine et le maquereau peuvent également être bénéfiques, bien qu'ils n'offrent que 30 % à 60 % de cette quantité.
- Champignons : Les shiitakés, par exemple, apportent environ 250 UI pour 100 g, bien que la forme de vitamine D végétale soit légèrement moins efficace que celle d’origine animale.
Incorporez la vitamine D à votre petit-déjeuner
Les experts recommandent de consommer ces aliments au petit-déjeuner pour profiter au maximum des bénéfices de la vitamine D. En effet, cette vitamine pourrait perturber la production de mélatonine, une hormone importante pour le sommeil. Pour une absorption optimale, essayez de prendre votre repas du matin au soleil, sur la terrasse si possible !
Source : Women's Health UK
