Après un repas copieux, la bûche de Noël glacée s'impose comme le dessert idéal. Pourquoi ne pas vous lancer dans sa préparation maison ? Voici nos conseils pour réussir cette douceur festive.
- Recette avec sorbetière
- Recette sans sorbetière
- Astuces pour démouler une bûche glacée
- Quel moule choisir ?
Réaliser un repas de Noël entièrement fait maison est une satisfaction incomparable. Pour clore ce festin en beauté, proposez à vos convives une bûche glacée 100% maison. L'effet "wahou" est garanti ! Grâce à nos conseils, la préparation sera aisée. Vous vous demandez comment glacer une bûche ou couvrir une bûche de Noël glacée ? Ne vous inquiétez pas, nous vous dévoilons tout ce qu'il faut savoir !
Comment faire une bûche de Noël glacée avec une sorbetière ?
La bûche glacée est un classique après un bon repas ! Si vous possédez une sorbetière, vous pouvez facilement créer une délicieuse glace maison. Pour préparer une crème glacée pour 6 personnes, commencez par porter à ébullition 30 cl de lait avec une gousse de vanille ou un extrait de vanille. Pendant ce temps, battez 8 jaunes d'œufs avec 230 g de sucre. Ajoutez délicatement le lait chaud tout en remuant, puis faites épaissir à feu doux jusqu'à ce que le mélange ait une texture de mayonnaise. Retirez du feu, laissez tiédir et incorporez 30 cl de crème liquide. Réservez au frais pendant une nuit, puis mettez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner. Votre crème glacée est prête, mettez-la au congélateur quelques heures avant de monter votre bûche.
Comment faire une bûche de Noël glacée sans sorbetière ?
Pas de sorbetière ? Aucun souci ! Achetez simplement un bac de glace au goût de votre choix, comme vanille, fraise ou chocolat. Sortez-le une vingtaine de minutes avant de le travailler à la cuillère pour le rendre malléable, tout en le gardant bien froid. Ajoutez-y des framboises surgelées pour une délicieuse combinaison vanille-framboise. Répartissez le tout dans votre moule et placez-le directement au congélateur. Pour les plus ambitieux, vous pouvez aussi réaliser une crème glacée maison avec 150 g de sucre, 6 à 8 jaunes d'œufs, 75 cl de lait et des arômes de votre choix.
Comment démouler une bûche glacée ?
Le choix du moule est crucial pour le démoulage réussi de votre bûche. Les moules en silicone sont idéaux, car ils sont souples et flexibles, facilitant ainsi la tâche. Avant de verser la préparation, pensez à recouvrir votre moule de film alimentaire. Pour un démoulage facile, vous pouvez passer un chalumeau autour du moule juste après l'avoir sorti du congélateur. Sinon, laissez la bûche hors du congélateur une quinzaine de minutes avant de l’ôter et frottez légèrement le moule avec un linge humide et chaud. Cela facilitera le démoulage et la découpe de votre bûche glacée maison.
