Envie de réveiller vos papilles au printemps ? Explorez les asperges des Landes et les fraises du Périgord. Avant de faire vos courses, pensez à vérifier les étiquettes, car l'AOP (Appellation d'Origine Protégée) et l'IGP (Indication Géographique Protégée) sont le gage d'une qualité indispensable.
Pour tirer le meilleur parti des produits de saison, veillez à vérifier leur origine grâce au logo bleu en forme de goutte. Le respect des normes AOP et IGP, issues de la réglementation européenne, garantit leur qualité.
Cette sélection colorée met en avant les saveurs de ces denrées cultivées dans les règles de l'art. Voici une palette de trente recettes qui modernisent nos traditions culinaires. Surprenez vos invités et éveillez vos sens avec ces créations savoureuses.
Dossier spécial entrées printanières :
- Asperges des Sables des Landes et ses petites sauces
- Poêlées d’asperges à la vanille
- Piquillos d’asperges des sables des Landes
- Tarte d’asperges sables des Landes, mousse à la tomate et huile essentielle d’estragon
- Crème d’asperges blanches des sables des Landes, pétoncles et pétales de speck croustillant
- Asperges aux agrumes
- Asperges et sa sauce vierge
- Asperges des sables des Landes au jus de grenade
- Sangria de concombre de France
- Makis de concombre de France
- Concombre - Algues - Yaourt
- Salade estivale de pommes de terre primeurs
Dossier spécial plats printaniers :
- Assortiment de carottes glacées, écume de carottes au gingembre et poêlée de noix de St Jacques
- Asperges gratinées au sabayon vert
- Burger tout carotte
- Volaille laquée au jus de volaille à la carotte fine, purée de carotte
- Hot dog d'asperge des sables des Landes, sauce béarnaise par Julien Duboué
- Papillotes de filets de lisettes et primeurs de Bretagne au Sancerre par David Martin
- Tagliatelles de courgette, roquette et pommes de terre sauce vierge
- Club-sandwich Concombre – Mozzarella - Haddock
Dossier spécial desserts printaniers :
- Crumble de fraise de France et chocolat
- Fraisier express aux biscuits roses
- Fraises d’amour
- Tarte aux fraises de Périgord IGP sur crème d’huile d’olive
- Granola au lassi de fraises rondes
- Pain perdu et sa salade de fraises de France
- Île flottante revisitée, velouté de carotte vanille et œuf aux agrumes
- « Cappuccino » concombre de France
- Cheesecake au concombre de France
- Charlotte asperges au magret fumé
