Lorsque l'automne s'installe, quoi de mieux que de se régaler avec des boissons réconfortantes aux arômes divers ? Cannelle, spéculoos, anis, orange, et châtaigne s’associent pour des saveurs exaltantes.
À mesure que les jours raccourcissent et que les feuilles tombent, rien de tel qu'une boisson chaude pour se ressourcer ou clôturer la journée en beauté. Associées à de délicieux petits gâteaux tels qu’un cake à la vanille et aux noix de pécan ou un moelleux aux pommes à la cannelle, nos cinq recettes incontournables sauront ravir vos papilles. Plaisirs assurés !
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- recette du latte à la châtaigne
- recette de l’infusion anis-cannelle-girofle
- recette du chocolat chaud au spéculoos
- recette du lait de poule à la cannelle
- recette du vin à l’orange
recette du latte à la châtaigne
Pour se réchauffer lors des belles journées d’automne, essayez ce latte à la châtaigne, idéal accompagné d’une part de tarte au potiron.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de châtaignes en pot (ou sous vide)
- 1 l de lait entier
- 2 cuil. à café de cannelle
- 60 g de sucre roux
Étapes :
- Hachez les châtaignes grossièrement et incorporez-les dans une casserole avec le lait, le sucre et les épices. Faites chauffer jusqu'à frémissement en remuant régulièrement. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Mettez le mélange dans un blender résistant à la chaleur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Servez dans des mugs, saupoudrez d'une pincée de cannelle et dégustez.
Astuce : Pour un goût encore plus parfumé, ajoutez des épices à pain d’épices à la place de la cannelle.
recette de l’infusion anis, cannelle et girofle
Pour profiter des soirées fraîches d’automne, préparez cette infusion chaleureuse et épicée, parfaite à déguster au coin du feu.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 anis étoilés
- 4 bâtons de cannelle
- 10 clous de girofle
- 1 gousse de vanille
- 1 filet de miel
Étapes :
- Faites bouillir 1 litre d'eau. À ébullition, retirez du feu et ajoutez les épices et la gousse de vanille fendue. Couvrez et laissez infuser 5 minutes.
- Servez chaud et sucrer avec du miel selon vos envies.
recette du chocolat chaud au spéculoos
Pour les amateurs de douceurs, ce chocolat chaud au spéculoos est un régal. À savourer avec une part de fondant au chocolat pour encore plus de plaisir.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 biscuits spéculoos
- 16 cuil. à soupe de cacao amer
- 8 morceaux de sucre sécables
- 160 cl de lait
- 40 cl de crème fleurette bien froide
Étapes :
- Chauffez le lait doucement, ajoutez le cacao et mélangez avec un fouet.
- Fouettez la crème fleurette jusqu'à obtenir une texture de chantilly bien ferme.
- Dans des tasses, versez le chocolat chaud, recouvrez de crème chantilly, saupoudrez de spéculoos concassés, et servez immédiatement.
recette du lait de poule à la cannelle
Changez-vous les idées avec cette délicieuse recette de lait de poule, traditionnellement servi à Noël, mais qui fait des merveilles également en automne.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuil. à soupe de miel
- 8 pincées de cannelle
- 8 œufs
- 80 cl de lait entier
- 120 g de sucre de canne
Étapes :
- Chauffez le lait avec la cannelle dans une casserole.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le miel jusqu'à blanchiment, et incorporez le lait chaud en continuant à fouetter.
- Versez dans un grand verre et saupoudrez de cannelle.
recette du vin à l’orange
Pour animer votre week-end, le vin à l’orange est un excellent choix, idéal avec des mignardises comme des mini-burgers ou des toasts au fromage.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 orange non traitée
- 75 cl de rosé
- 13 cl de vodka
- 125 g de sucre
- ½ gousse de vanille
Étapes :
- Lavez l'orange, découpez-la en quartiers et fendez la vanille pour en extraire les grains.
- Dans un grand bocal, combinez tous les ingrédients et laissez macérer à l’abri de la lumière pendant un mois en remuant de temps à autre. Filtrez et servez frais.
