Découvrez une expérience culinaire alliant croustillant et fondant avec la mozzarella panée. Que ce soit pour un apéritif savoureux ou pour agrémenter vos plats, cette recette ravira les gourmands de tout âge. Suivez nos étapes faciles et nos conseils pour garantir ce délice fromager à chaque fois.
15 minutes
5 minutes
Facile
€
Ingrédients
- 2 boulées de mozzarella
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Huile de friture
- Sel
- Poivre
Ustensiles nécessaires
- Assiettes creuses
- Fourchette
- Friteuse ou poêle profonde
Préparation
Étape 1
1. Coupez la mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
Étape 2
2. Dans une assiette, versez la farine. Battez les œufs dans une autre assiette à l'aide d'une fourchette. Mettez la chapelure dans une troisième assiette.
Étape 3
3. Assaisonnez chaque tranche de mozzarella avec du sel et du poivre. Ensuite, passez-les dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans la chapelure, en veillant bien à les enrober soigneusement à chaque étape.
Étape 4
4. Faites chauffer l'huile de friture à environ 180°C. Faites frire les tranches panées jusqu'à obtenir une coloration dorée et croustillante, environ 2 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
Étape 5
5. Servez immédiatement pour profiter d'une texture croustillante optimale.
Astuce du chef
Ajoutez une touche originale en mélangeant des herbes séchées ou du parmesan râpé à la chapelure avant d'y passer la mozzarella.
Accord vin
Accompagnez votre mozzarella panée d'un vin blanc frais tel qu'un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger, parfait pour équilibrer le gras du fromage.
Informations supplémentaires
La mozzarella panée, un classique italien revisité, offre un contraste délicieux entre la douceur du fromage et la croûte dorée. Idéale pour vos soirées entre amis ou comme entrée lors d'un repas familial, elle s'adapte à toutes les occasions.
