Remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes à hauteur de 70 grammes par jour pourrait significativement réduire le risque de mortalité prématurée. Une récente étude publiée dans la revue médicale Circulation souligne que cette pratique pourrait diminuer le risque global de mortalité de 22 % par rapport aux individus qui n'en consomment que très peu.
Un impact positif sur la santé
Des chercheurs de la faculté de santé publique de l'université de Harvard, à Boston, ont analysé les données de plus de douze études menées entre 1970 et 2010 aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Scandinavie. L'échantillon de l'étude comprenait environ 786 000 participants.
Les résultats ont révélé que la consommation régulière de 70 grammes de céréales complètes pouvait non seulement réduire la mortalité globale, mais également diminuer de 23 % le risque de maladies cardiovasculaires et de 20 % le risque de cancers.
Qu'est-ce que les céréales complètes ?
Contrairement aux céréales raffinées, telles que le riz blanc ou le blé blanc, les céréales complètes conservent leur enveloppe riche en fibres et leur germe nutritif. Cela inclut non seulement le riz et le blé complets, mais aussi une variété d'autres céréales non raffinées.
Le professeur Qi Sun, principal auteur de l'étude, souligne l'importance de ces résultats pour encourager des choix alimentaires sains. "Les recommandations diététiques actuelles suggèrent de consommer au moins 48 grammes de céréales complètes par jour pour garantir une santé durable et prévenir la mortalité prématurée," déclare-t-il.
Les chercheurs conseillent une consommation quotidienne d'au moins 16 grammes de céréales complètes, tout en réduisant l'apport en féculents raffinés.
