Alors que la baguette représente un emblème de la culture française, le magazine 60 millions de consommateurs a récemment publié un classement pour sélectionner les meilleures options disponibles en supermarché. Chaque jour, près de 12 millions de Français se rendent chez leur boulangerie ou supermarché pour acquérir ce pain emblématique.
Avec une renommée internationale, la baguette est désormais inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Chaque année, le Grand Prix de la meilleure baguette de Paris met en avant les artisans boulangers, cette année ce prix a été attribué à Xavier Netry, de la boulangerie Utopie. Cependant, pour ceux qui ne résident pas à Paris, il est rassurant de savoir que plusieurs supermarchés offrent également de très bonnes baguettes.
Les meilleures baguettes de supermarché
Le classement révèle que les baguettes La Tradition d’Intermarché et Baguette Tradition de Système U se distinguent avec une note de 15/20. Leur succès repose sur un excellent rapport qualité/prix et l’absence de substances indésirables. À la seconde place, les Baguettes Terre & Saveurs de Casino et les Baguettes 1900 de Banette récoltent une note de 13/20 avec un bon goût sans excès de sel. Les baguettes de Marie Blachère, malgré une quantité de sel supérieure à la moyenne, complètent le podium grâce à leurs composés sains et l'absence de pesticides.
Critères d'évaluation
Pour établir leur classement, l’équipe de 60 millions de consommateurs s’est appuyée sur plusieurs critères cruciaux : le goût, la texture, la valeur nutritionnelle et le rapport qualité/prix. Ils ont scruté en profondeur les techniques de fabrication, du pétrissage à la cuisson, ainsi que les ingrédients utilisés. Les recettes typiques incluent de la farine de blé, de la levure, de l'eau et du sel, et sous les bonnes conditions, ces baguettes peuvent faire partie d’une alimentation saine.
L'excès de sel dans les baguettes
Malheureusement, plusieurs baguettes de supermarché sont souvent problématiques à cause de leur teneur élevée en sel. En moyenne, une portion de 50 grammes de pain peut contenir jusqu'à 0,74 grammes de sel, bien au-delà des 5 grammes recommandés par l'OMS pour un adulte. Pour ceux qui souffrent de maladies liées au gluten, il serait judicieux d’opter pour des alternatives comme le pain au sarrasin ou à la farine de riz, qui restent digestes et saines.
