Découvrez le pudim, un flan crémeux et caramélisé qui fait partie intégrante de la cuisine portugaise. Cette recette saura ravir vos papilles et vous plonger dans l'authenticité des saveurs portugaises.
Ingrédients et préparation du caramel
- Sucre
- Eau
1) Dans une casserole à fond épais, versez les morceaux de sucre et ajoutez une petite quantité d'eau.
2) Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un caramel ambré, en veillant à ne pas laisser brûler.
3) Étalez le caramel au fond d'un plat allant au four, en n'oubliant pas de napper également les bords.
Préparation du flan
- Lait
- Œufs
- Sucre en poudre
4) Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Chauffez le lait dans une casserole. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre, puis incorporez le lait tiède à ce mélange. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5) Versez cette préparation sur le caramel dans le plat. Faites cuire au bain-marie pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le pudim soit ferme.
6) Laissez refroidir le pudim avant de le placer au réfrigérateur. Une fois bien frais, démoulez délicatement et servez-le avec un coulis de fruits ou simplement nature.
Le pudim est un dessert simple à réaliser, mais qui impressionne toujours par sa texture délicate et son goût raffiné. Idéal pour conclure un repas en beauté !
