Elle pousse spontanément le long des chemins ensoleillés, partageant des saveurs proches de celles de son cousin, le thym. Apprenez à cultiver cette plante unique dans votre jardin.
Où et quand planter le serpolet ?
Idéal pour les sols secs et pauvres, le thym serpolet préfère les terrains légers et sableux. Évitez les terres riches et humides. Vous pourrez le planter au printemps, après les gelées, ou à la fin de l'été. Veillez à placer cette plante sous-arbrisseau en plein soleil.
Planter le thym serpolet
- Creusez un trou légèrement plus grand que la motte.
- Ajoutez une couche drainante au fond (billes d'argile ou graviers).
- Placez la motte, en veillant à ce que le collet soit au niveau du sol.
- Rebouchez et tassez le sol autour.
- Arrosez légèrement.
Pour les sols trop lourds, pensez à le cultiver en pot. Utilisez un mélange léger de terre et de sable, avec un bon drainage.
Semer le serpolet
Les semis peuvent être réalisés sous abri dès mars, puis en pleine terre à partir de mi-avril :
- Désherbez et préparez la zone de semis.
- Créez des sillons de 1 cm de profondeur, en laissant 20 cm entre eux.
- Disposez les graines et recouvrez d'une fine couche de terre.
- Arrosez délicatement en maintenant le sol humide jusqu'à la levée.
- Éclaircissez lorsque les jeunes pousses ont quelques feuilles, en laissant 8 cm entre chaque plant.
Le semis se fait tous les trois ans. Vous pourrez récolter dès l'été suivant.
Comment entretenir le thym serpolet ?
Arrosez uniquement les jeunes plants et ceux en pot. Les nouvelles plantations nécessitent un arrosage une fois par semaine au début de l'été. Il est conseillé de tailler après la floraison pour favoriser un feuillage plus dense.
Récolter le serpolet
La récolte peut se faire tout au long de l'année, mais pour une saveur optimale, préférez les tiges avant la floraison. Coupez sans raser la plante pour permettre de nouvelles pousses. Faites sécher les tiges en petits bouquets dans un endroit sombre et sec. Une fois sèches, conservez les feuilles dans un bocal hermétique.
Quelle est la différence entre le serpolet et le thym ?
Le serpolet (Thymus serpyllum), parfois appelé thym sauvage, se trouve souvent dans les chemins caillouteux. Bien qu'il ait un goût similaire au thym (Thymus vulgaris), il est marqué par des notes plus citronnées.
