Au cours des dernières années, la question du sucre dans notre alimentation a suscité un large éventail de débats, principalement en raison de ses effets nocifs sur la santé. En 2015, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a lancé un appel urgent aux pays pour diminuer la consommation de sucres afin de lutter contre le surpoids, l'obésité et les caries dentaires.
Les sucres ajoutés précisés
Les sucres ajoutés désignent les sucres qui sont incorporés aux aliments lors de leur fabrication. Leur palette est variée : sirop d’agave, cassonade, sirop de glucose-fructose, miel, sirop d’érable, et bien d’autres. Bien que certains d'entre eux soient naturels, comme le miel, ils sont classés comme sucres ajoutés parce qu'ils sont souvent utilisés pour améliorer le goût, la texture ou la conservation des produits. Ces sucres se retrouvent dans de nombreux aliments transformés tels que les yaourts, les sauces, et les céréales.
Les bénéfices des sucres naturels
À l'inverse, les sucres naturels sont ceux qui se trouvent naturellement dans les aliments, comme le fructose dans les fruits et le lactose dans les produits laitiers. Ces aliments sont souvent plus bénéfiques pour la santé car ils sont accompagnés de fibres, de protéines et de graisses, qui, ensemble, atténuent l’impact glycémique. Cela signifie qu'ils n'entraînent pas une élévation brusque du taux de sucre dans le sang.
Recommandations de consommation
Pour favoriser une santé optimale, l'OMS recommande de limiter l’apport en sucres ajoutés à moins de 5 % de l'apport calorique quotidien total, ce qui correspond à environ 25 grammes (6 cuillères à café) par jour. Une prise de conscience accrue du type de sucre que nous consommons peut donc nous aider à mieux gérer notre alimentation et à privilégier les sources de sucres naturels.
