Les amoureux de frites croustillantes vont se régaler grâce à une recette innovante partagée sur les réseaux sociaux. Une créatrice culinaire dévoile un secret pour réussir des frites au parmesan parfaitement dorées et croustillantes, idéales pour toutes les occasions.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces frites savoureuses, vous aurez besoin de :
- 4 pommes de terre rousses moyennes
- 1 cuil. à café de poudre d'ail
- 1 cuil. à café de sel
- ½ cuil. à café de paprika fumé
- ½ cuil. à café de poivre noir
- 2 cuil. à soupe d'huile d'avocat
Pour le beurre à l'ail, vous aurez besoin de :
- 3 cuil. à soupe de beurre
- 3 gousses d'ail hachées
- ½ cuil. à café de sel d'ail
Étapes de préparation
- Lavez les pommes de terre et découpez-les en frites. Faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez et séchez-les soigneusement pour garantir leur croustillant.
- Mélangez les frites avec la poudre d'ail, le sel, le paprika, le poivre et l'huile d'avocat jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Placez les frites dans le panier de la friteuse à air sur une seule couche et faites-les cuire à 200 °C pendant 30 à 35 minutes en secouant le panier toutes les 8 à 10 minutes.
- Préparez le beurre à l'ail en faisant fondre le beurre au micro-ondes avec l'ail haché et le sel d'ail.
- Arrosez les frites cuites avec le beurre à l'ail, puis ajoutez le parmesan râpé et un peu de persil avant de servir avec la sauce aïoli de votre choix.
Choix des pommes de terre
Le choix de la variété de pommes de terre est crucial pour des frites parfaites. Privilégiez les pommes de terre farineuses de taille moyenne, telles que la Bintje, l'Agria ou la Manon, pour un résultat croustillant. N'hésitez pas à demander conseil à votre primeur pour faire le meilleur choix.
