Si vous êtes en quête d'une omelette à la fois légère et savoureuse, ne cherchez pas plus loin ! Ce matin, sur RTL, le chef Cyril Lignac a partagé sa fameuse recette d'omelette soufflée. Ce qui rend cette recette si particulière ? Un ingrédient secret : de l'eau pétillante. Cette astuce permet de réaliser un plat aussi aérien que digeste, parfait pour surprendre vos convives.
Ingrédients essentiels
Pour réaliser cette omelette, vous n'aurez besoin que de trois ingrédients simples :
- 3 œufs bio
- 10 cl d'eau pétillante
- Du beurre noisette
Pensez à sortir vos œufs à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante avant de commencer.
Préparation à suivre
La préparation de cette omelette se fait facilement en quelques étapes. Comptez 10 minutes pour la préparation et environ 7 minutes pour la cuisson :
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs et incorporez l'eau pétillante aux jaunes.
- Montez les blancs en neige jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Mélangez délicatement les jaunes aux blancs, en ajoutant éventuellement un peu de parmesan râpé ou quelques fines herbes pour relever le tout.
- Dans une poêle chaude, faites fondre un peu de beurre avant d'y verser le mélange. Faites cuire sans remuer, puis repliez l'omelette sur elle-même pour terminer la cuisson.
Comme l'explique Cyril Lignac : "Là, on a une omelette soufflée, c'est-à-dire qu'elle est hyper légère, hyper aérienne". Servez cette omelette accompagnée d'une fraîche salade verte pour une expérience culinaire délicieuse.
