À mon arrivée à Jérusalem, j'ai tout de suite ressenti l'effervescence vibrante de la ville. Invitée à participer au festival "Open Restaurant", j'ai débuté mon séjour de manière inoubliable avec une soirée privée dans une rame de tramway transformée en lieu de fête, illuminée par des guirlandes et animée de musique entraînante.
Le point d'orgue de cette soirée était un buffet élaboré par des chefs locaux, une occasion parfaite pour découvrir les spécialités culinaires de Jérusalem. C'est également lors de cet événement que j'ai eu l'opportunité d'échanger brièvement avec le Maire, qui était présent pour inaugurer ce festival célébrant la gastronomie de la ville.
Le marché Mahane Yehuda : une expérience sensorielle
Mon exploration de la cuisine jerusalémite a commencé au célèbre marché Mahane Yehuda, ou "Shuk", où les couleurs éclatantes et les arômes enivrants se mêlent en parfaite harmonie. Ce marché, reflet de la diversité culturelle de la ville, offre une variété d'épices, de fruits frais et de délices sucrés que j'ai pris plaisir à déguster.
Lorsque le soleil se couche, le marché se transforme : les échoppes, sous les éclairages tamisés, révèlent des œuvres de street art, tandis que jeunes locaux et touristes se rassemblent pour savourer de la street food et socialiser sur fond de musique live.
Les jeunes chefs de Jérusalem : une cuisine en évolution
La découverte de la gastronomie moderne de Jérusalem m'a émerveillée. Les chefs locaux reviennent aux racines de la cuisine traditionnelle tout en y ajoutant une touche de modernité et d’inspiration internationale. Les restaurants que j'ai visités incluent :
- Dwiny Pita Bar : Situé à deux pas du marché, il séduira les amateurs de street food avec des pitas garnies de salades colorées.
- Station 9 : Ancienne gare réaménagée, ce restaurant propose des plats asiatiques, des salades rafraîchissantes et des burgers savoureux.
- Medita : Pour une expérience méditerranéenne revisité, ce restaurant offre des plats variés, des caviars d’aubergine à la viande tendre, suivis de délices sucrés inspirés de la pâtisserie française.
Chaque étape de cette exploration culinaire à Jérusalem a renforcé mon impression d'une ville joyeuse, dynamique et profondément imaginative. Elle ne se limite pas à sa riche histoire : Jérusalem est aussi une destination moderne pleine de vie et de créativité.
