Le clafoutis aux cerises est un dessert français emblématique, reconnu pour sa simplicité et son goût authentique. Aujourd'hui, nous vous partageons la recette d'un grand pâtissier qui vous permettra de réaliser ce délice avec brio. Que vous soyez novice en pâtisserie ou un chef expérimenté, suivez ces étapes pour éblouir vos invités avec ce savoureux dessert.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 300 grammes de cerises en conserve
- 100 grammes de farine
- 80 grammes de sucre en poudre
- 3 œufs
- 300 millilitres de lait
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Ustensiles nécessaires
- Moule à clafoutis
- Fouet
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à clafoutis.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Étape 3
Ajoutez la farine tamisée au mélange et incorporez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant afin d'éviter la formation de grumeaux.
Étape 5
Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel.
Étape 6
Disposez les cerises égouttées dans le moule et versez la pâte par-dessus.
Étape 7
Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Étape 8
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Astuces du chef
Pour une touche encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de kirsch à la pâte avant la cuisson. Ce léger ajout rehaussera la saveur des cerises.
Boisson suggérée
Un verre de cidre doux se mariera parfaitement avec ce dessert, apportant fraîcheur et une délicate touche pétillante.
Le clafoutis aux cerises, originaire de Limousin, est traditionnellement préparé avec des cerises encore dans leurs noyaux, ce qui donne une subtile note d'amande à ce plat exquis.
