La mousse de myrtilles ultra-légère représente l'aboutissement d'un dessert aérien, idéal pour clore un repas sur une note à la fois sucrée et fruitée. Facile à concocter, elle marie la douceur des myrtilles avec la légèreté d'une mousse onctueuse. Ce délice s'adresse aux amateurs de cuisine saine, désireux de se faire plaisir tout en préservant leur ligne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Difficulté : facile
Coût : abordable
ingrédients pour 4 personnes
- 150 grammes de myrtilles lyophilisées
- 10 grammes de gélatine en poudre
- 200 millilitres de crème liquide allégée
- 30 grammes d'édulcorant en poudre
- 100 millilitres d'eau
ustensiles nécessaires
- bateur électrique
- mixeur plongeant
préparation de la mousse
étape 1
Commencez par réhydrater la gélatine en versant 10 grammes dans 50 millilitres d'eau froide. Laissez reposer quelques minutes.
étape 2
Dans une casserole, faites chauffer 50 millilitres d'eau. Incorporez la gélatine réhydratée et remuez jusqu'à dissolution complète.
étape 3
Dans un bol, placez les myrtilles lyophilisées. Ajoutez-y le mélange de gélatine et d'eau encore chaud, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
étape 4
Dans un autre récipient, montez la crème liquide allégée en chantilly ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez l'édulcorant en continuant de battre.
étape 5
Incorporez délicatement la purée de myrtilles à la chantilly, en mélangeant doucement avec une spatule pour préserver l'aération de la mousse.
étape 6
Répartissez la mousse dans des verrines ou ramequins. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du yaourt nature. Cette substitution apportera une note acidulée très agréable.
boisson d'accompagnement
Accompagnez cette mousse de myrtilles d'un thé blanc aux arômes floraux pour une expérience gustative délicate et harmonieuse.
Les myrtilles, petites baies souvent utilisées dans les desserts, sont non seulement savoureuses mais aussi riches en antioxydants, en faisant un excellent choix pour des recettes alliant gourmandise et santé.
