Célébrez l'automne avec ces 5 recettes de quiches réconfortantes et express

L'automne est synonyme de récolte abondante, marquée par des ingrédients comme les champignons, les châtaignes et les courges. C'est l'occasion rêvée d'explorer des plats réconfortants tels que des quiches et des tartes. Faciles à préparer, elles se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se marient à merveille avec une salade, un potage, ou même un plat de fromage. Les combinaisons de légumes de saison, d'herbes et de fromages sont infinies. Pour gagner du temps et savourer la saison, voici cinq recettes de quiches délicieuses et pratiques.

5 idées de quiches aux légumes d'automne :

• Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto
• Quiche champignons et poulet
• Quiche carottes, brocolis et oignons
• Tarte rustique au potiron et bleu d'Auvergne

1. Tarte tatin aux oignons, fromeggie et pesto

Redécouvrez la tarte tatin classique avec cette version aux oignons qui ravira les papilles. Voici les ingrédients nécessaires pour 6 personnes :

• 90 g de fromeggie pesto
• 139 g de vinaigre balsamique
• 1 pâte feuilletée
• 8 oignons jaunes
• Huile d'olive

Étapes de préparation :

1. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
2. Disposez les oignons dans un moule à tarte.
3. Recouvrez avec la pâte feuilletée et enfournez à 220 °C pendant 10 à 15 minutes.
4. Retournez la tarte et ajoutez le fromeggie pesto avant de servir.

2. Quiche champignons et poulet

Un classique revisité, alliant la tendresse du poulet aux arômes des champignons.

• 1 pâte feuilletée
• 80 g de parmesan râpé
• 6 escalopes de poulet
• 40 cl de crème liquide
• 1 boîte de champignons de Paris
• 1 oignon
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• 4 œufs

Préparation :

1. Émincez l'oignon et faites-le revenir avec les champignons dans une poêle.
2. Ajoutez le poulet découpé en morceaux et faites cuire 5 minutes.
3. Dans un bol, battez les œufs, assaisonnez et incorporez le parmesan et la crème.
4. Dressez la pâte feuilletée dans un moule, ajoutez le mélange poulet-champignons et la préparation aux œufs. Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.

3. Quiche carottes, brocolis et oignons

Idéale pour faire aimer les brocolis aux enfants, cette recette se veut à la fois délicieuse et nutritive.

• 1 tête de brocoli
• 1 oignon rouge
• 1 pâte brisée
• 1 grande carotte
• 2 crottins de chèvre
• 200 ml de crème liquide
• 1 gousse d'ail
• Poivre

Instructions :

1. Préparez la pâte brisée dans un moule et piquez le fond.
2. Faites cuire le brocoli et la carotte dans l'eau salée, puis égouttez.
3. Émincez l'ail et l'oignon. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et l'ail, assaisonnez. Disposez les légumes sur la pâte, émiettez le fromage et enfournez à 200 °C pendant 30 minutes.

4. Tarte rustique au potiron et bleu d'Auvergne

Offrez-vous un moment de réconfort avec cette tarte au fromage fondant.

• ⅕ de potiron
• 2 petites pommes de terre
• 1 pâte feuilletée
• Thym
• 1 oignon rouge
• 150 g de bleu d'Auvergne
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez le potiron et l'oignon en morceaux. Faites cuire le potiron et les pommes de terre à la vapeur, et faites dorer l'oignon dans l'huile.
2. Disposez la pâte dans un moule, ajoutez les légumes, assaisonnez de thym, sel et poivre, puis ajoutez le bleu d'Auvergne.
3. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

Astuce : Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter des noix à vos quiches.