Pour profiter pleinement des légumes d'été, l'influenceuse Elodie Flagey vous invite à découvrir sa recette gourmande de lasagnes végétariennes. Évoquant son plat favori, elle déclare : "C'est une préparation rapide qui ne manque pas de saveurs".
Cette saison est idéale pour se régaler avec la cuisine méditerranéenne, et tout particulièrement italienne. Profitez des légumes emblématiques de l'été, tels que tomates, courgettes, aubergines et poivrons, pour concocter des lasagnes savoureuses. Elodie partage un secret pour garantir un cœur fondant et un dessus bien doré.
Préparation des légumes
Pour servir 4 à 6 personnes, commencez par préparer : 2 courgettes, 2 aubergines et 2 poivrons. Gardez la peau pour bénéficier de tous les nutriments. Coupez-les en dés ou en rondelles, puis réservez. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir un oignon émincé avec une gousse d'ail hachée. Ajoutez les légumes coupés et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez 400 g de concassé de tomates, idéalement fait maison à partir de tomates fraîches. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis assaisonnez selon votre goût.
Dressage des lasagnes
Pour le montage, il vous faudra 50 cl de béchamel. Bien que vous puissiez opter pour une version prête à l'emploi, faire votre propre béchamel est simple et savoureux. Étalez-en une fine couche au fond d'un plat à gratin, ajoutez une première couche de pâtes à lasagnes (250 g au total), puis les légumes cuits. Répétez avec de la béchamel et de la mozzarella râpée. Terminez par une couche de béchamel recouverte de 100 g de parmesan râpé. La mozzarella assurera une texture crémeuse, alors que le parmesan apportera un gratinage parfait. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 minutes. Pour une touche finale, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir bien chaud.
**Ingrédients pour 4 à 6 personnes :**
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 250 g de feuilles de lasagnes
- 200 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 500 ml de béchamel
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Basilic frais
Bon appétit !
