Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Limousin avec la flognarde aux pommes, un dessert réconfortant et savoureux. Alliant la douceur des pommes à une pâte onctueuse similaire à celle du clafoutis, ce dessert classique de la cuisine française est à la portée de tous. Voici comment réussir cette délicieuse recette en quelques étapes simples.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Facilité : facile
Coût : économique
Ingrédients nécessaires
- 4 pommes
- 100 grammes de farine
- 125 grammes de sucre en poudre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- Beurre pour le moule
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou de sucre vanillé
Ustensiles requis
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Fouet
- Saladier
Instructions de préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez généreusement votre moule.
Étape 3
Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis éliminez les pépins. Tranchez-les ensuite en morceaux pas trop fins.
Étape 4
Disposez les morceaux de pomme au fond du moule.
Étape 5
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et légèrement mousseux.
Étape 6
Incorporez délicatement la farine tamisée, l'extrait de vanille, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Versez l'appareil sur les pommes déjà placées dans le moule.
Étape 8
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la flognarde soit bien dorée et gonflée.
Astuce gourmande
Pour rehausser les saveurs de votre flognarde, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un peu de calvados dans l'appareil.
Accord boisson
Pour accompagner votre flognarde aux pommes, un cidre brut bien frais ou un verre de lait d'amande conviendront parfaitement, surtout pour ceux qui préfèrent une option sans alcool.
Une tradition à savourer
Un peu d'histoire : La flognarde, souvent considérée comme une variante du clafoutis (remplaçant les cerises par des pommes), représente une véritable madeleine de Proust pour de nombreux Limougeauds. Son nom vient du vieux français 'flaugnarde', qui signifie « plein », et elle est souvent préparée lors des réunions familiales, incarnant une pâtisserie simple et généreuse.
