Découvrez la délicieuse innovation de Cyril Lignac : la crème brûlée au citron. Un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour les amateurs de douceurs. À retrouver dans l'émission Tous en cuisine sur M6, le 30 août 2023 à 18h35.
6 ingrédients, 30 minutes de préparation et vous êtes prêt à déguster ! Cette recette nécessite un minimum d'éléments, un simple matériel, et surtout, peu de vaisselle. Cyril Lignac optimise même les citrons pour le service. Prêts à essayer ? Voici les ingrédients et les étapes de préparation à suivre.
Les ingrédients nécessaires
Pour cette recette, le chef sublime le citron en l’associant à la crème brûlée traditionnelle. Voici les ingrédients pour recréer ce délice à la maison :
- 5 citrons jaunes
- 200 g de crème liquide entière
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Sucre cassonade
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Étapes de préparation
Pour réaliser ce dessert alléchant, munissez-vous d'un chalumeau, d'un saladier, d'un tamis et d'une casserole. Pour visionner cet atelier culinaire en direct, rendez-vous sur le compte Instagram de Cyril Lignac.
- Coupez 4 citrons en deux, puis extrayez la chair en utilisant une cuillère à soupe. Filtrez le jus avec un tamis.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le sucre et le zeste du dernier citron. Ajoutez ensuite le jus préalablement pressé, la pulpe de vanille et la fécule de maïs, hors du feu. Mélangez délicatement avec une maryse sans incorporer d'air. Versez la préparation dans les demi-citrons vidés et laissez refroidir.
- Après quelques minutes, déposez les demi-citrons sur une assiette, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez à la flamme du chalumeau.
Ne manquez pas les conseils du chef en direct le mercredi 30 août 2023 à 18h35 sur M6. Après la diffusion, vous pouvez retrouver l'émission en replay sur la plateforme 6play.
