Cyril Lignac nous livre sa recette de pain perdu aux poires, un délice idéal pour les matinées gourmandes. Découvrez les ingrédients à réunir et les instructions à suivre.
Éveillez vos papilles avec cette proposition de Cyril Lignac diffusée sur RTL ! Ce chef renommé nous invite à préparer un succulent pain perdu aux poires. Parfaitement adapté pour un brunch, ce classique revisité met à l'honneur les saveurs de saison.
Ingrédients pour le pain perdu aux poires de Cyril Lignac
Pour cette recette exquise, vous aurez besoin de quelques éléments essentiels : les poires, le sirop, le pain perdu et le caramel à la fleur de sel. Au coeur de l'été, optez pour des poires Williams pour un goût sublimé. Voici la liste des ingrédients :
- Poires de saison (Conférence, Passe-Crassane, Comice...)
Préparation du sirop :
- Eau
- Sucre
- Gousse de vanille
- Citron
- Orange
Confection du pain perdu :
- Brioche
- Deux oeufs
- Lait
- Beurre demi-sel
- Sucre
Préparation du caramel :
- Sucre
- Fleur de sel
- Crème fraîche
- Noisettes
Étapes pour préparer le pain perdu aux poires
Comptez environ une heure pour concocter ce pain perdu. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par concocter un sirop en mélangeant l'eau, le sucre et la gousse de vanille. Ajoutez des zestes de citron et d'orange pour une touche parfumée.
- Épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire à feu doux durant 45 minutes pour éviter d'en faire de la compote.
- Dans une casserole, réalisez votre caramel à sec en caramélisant du sucre, puis ajoutez un peu de fleur de sel et de la crème fraîche. Mélangez bien et incorporez des noisettes concassées.
- Dans un récipient, battez deux œufs avec le lait. Trempez-y des tranches de brioche puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu de beurre demi-sel, en ajoutant un peu de sucre au goût.
Il ne vous reste plus qu'à savourer ce succulent pain perdu aux poires accompagné de son sirop et de caramel à la fleur de sel. Bon appétit !
Retrouvez l'intégralité de la chronique de Cyril Lignac sur RTL ici.
