Rien ne vaut un plat savoureux pour émerveiller vos convives. Avec cette recette de filets d’églefin poêlés, servis avec un riz au curcuma, vous serez enchanté par l’harmonie des saveurs douces et épicées. Simple à préparer, c'est parfait pour un repas familial ou un dîner entre amis !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets d’églefin
- 200 grammes de riz basmati
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer de l’eau pour la cuisson du riz. Ajoutez-y une pincée de sel et le curcuma. Veillez à une cuisson parfaite pour obtenir un riz tendre.
Étape 2
Assaisonnez les filets d’églefin avec le sel et le poivre.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d'olive à feu moyen. Ajoutez-y les filets d’églefin et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 4
Une fois le riz cuit, égouttez-le et servez-le dans les assiettes, avec les filets d’églefin à côté.
Étape 5
Pour la touche finale, parsemez le tout de persil frais ou de coriandre.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs du riz, n'hésitez pas à y ajouter une pincée de safran ou quelques graines de cardamome lors de la cuisson. Cela apportera une dimension aromatique supplémentaire !
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay sera l’accompagnement parfait, équilibrant les saveurs délicates du poisson et les notes épicées du curcuma.
L'info en plus
L’églefin est un poisson maigre, prisé pour sa chair blanche et ferme, et constitue un choix sain pour tous les amateurs de fruits de mer. Le curcuma, quant à lui, est célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, rendant ce plat non seulement délicieux mais aussi bénéfique pour la santé.
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez ce plat dans une assiette creuse ou une assiette à poisson. Disposez le riz d'un côté, puis ajoutez délicatement le filet d’églefin. Finalisez avec une touche de verdure, comme une feuille de basilic frais ou du persil, afin d'élever votre présentation.
