Emblème de la pâtisserie française, la tarte Tatin est un dessert irremplaçable pour les amateurs de douceur. Cette tarte renversée aux pommes caramélisées séduit grâce à sa simplicité et à son goût authentique. Voici comment préparer cette douceur chez vous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 150 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 6 pommes
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes, découpez-les en quartiers puis retirez les cœurs et pépins.
Étape 3
Dans le moule, répartissez le beurre coupé en morceaux et ajoutez le sucre. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir un caramel blond.
Étape 4
Disposez les quartiers de pommes sur le caramel en les serrant bien.
Étape 5
Parsemez de cannelle et arrosez de jus de citron.
Étape 6
Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée, en repliant les bords à l'intérieur du moule.
Étape 7
Enfournez 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 8
Laissez reposer avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
Astuce du chef
Pour un caramel parfait, soyez attentif à sa cuisson pour éviter l’amertume. Un peu de sel peut enrichir la saveur.
Idée de dégustation
Cette tarte Tatin s'associe délicieusement avec un cidre doux ou une tasse de thé à la cannelle.
À savoir
Créée au XIXe siècle par les sœurs Tatin à Lamotte-Beuvron, cette recette a gagné en popularité grâce à sa simplicité et ses ingrédients accessibles.
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