Qui dit été, dit soirées barbecue ! Parmi les viandes incontournables, les brochettes de poulet et dinde occupent une place de choix. Voici nos meilleures recettes pour régaler vos proches lors de ces chaudes soirées en plein air.
Avec l’arrivée des jours ensoleillés, il est temps d’allumer le barbecue. La volaille se démarque par son coût abordable et son attrait universel. Parfaitement adaptée à la préparation de brochettes, elle se décline de mille façons : classiques avec quelques herbes, marinées dans des épices, en version sucrée/salée ou accompagnée de légumes. Suivez nos idées de recettes et profitez de l'été à travers des saveurs variées.
Brochettes de volaille classiques
Pour réaliser de délicieuses brochettes, choisissez des morceaux de volaille épais qui resteront tendres à la cuisson. Découpez les filets en cubes avant de les embrocher. Pour les amateurs de recettes traditionnelles, assaisonnez simplement vos brochettes de blanc de volaille avec des herbes aromatiques comme le basilic ou le romarin, un peu de sel, de poivre et un filet d'huile. Une marinade préalable est recommandée pour rehausser les saveurs. Par exemple, laissez macérer les dés de volaille dans un mélange d'huile, de jus de citron et de thym, ou réalisez une marinade à base de tomates confites, d'ail et de vinaigre balsamique.
N'oubliez pas d'alterner vos morceaux de volaille avec des légumes comme des courgettes, des tomates cerises et des poivrons pour apporter couleur et goût à vos brochettes.
Saveurs exotiques
Envie de nouvelles sensations ? Les combinaisons sucrées/salées avec poulet et dinde raviront vos papilles. Pour des brochettes méditerranéennes, optez pour une marinade aux agrumes mélangée avec des herbes fraîches, un soupçon de miel et de l'huile d'olive. Pensez également aux marinades asiatiques en faisant macérer vos cubes de poulet dans un mélange de miel, d'ail, de thym et de sauce soja, ou encore dans du lait de coco agrémenté de curry et de curcuma.
Pour une touche estivale, n'hésitez pas à intégrer des morceaux de pêches, d'abricots ou de prunes entre les cubes de volaille. Ces marinades peuvent également être utilisées pour préparer des pilons ou du poulet en crapaudine sur le barbecue.
