Gastronomie et production 100 % française auront très bientôt leur temple : Le Printemps du Goût va investir les deux derniers étages du magasin Haussmann, à Paris. En prélude gourmand, quatre chefs étoilés nous guident à travers cet univers savoureux.
Le 10 janvier, petits producteurs, artisans passionnés et chefs renommés prendront place en hauteurs de la célèbre rue Haussmann à Paris. Des figures emblématiques telles qu'Akrame Benallal, Gontran Cherrier, Christophe Michalak, Laurent Dubois et Clémence Lanfry partageront leurs talents culinaires dans cet espace dédié à la gastronomie française. Avec une vue panoramique sur la capitale, ces deux niveaux sont un sanctuaire du meilleur du terroir français, table après table, mets après mets. Établi sous la direction d'Emmanuelle Touboul, ce projet a mis trois ans à voir le jour, créant un lieu unique pour les épicuriens. Présentation à J - 5.
Au 8e étage : marché et tables à ciel ouvert
Le huitième étage accueille un marché vibrant, avec des produits du terroir soigneusement sélectionnés. On y trouve des poissons de saison, des fruits et légumes cultivés par Joël Thiébault, ainsi que des viandes d'exception fournies par Hervé Sancho, sans oublier les fromages élaborés par Laurent Dubois et le pain fraîchement sorti du four de Gontran Cherrier. Les visiteurs pourront déguster sur place, que ce soit autour de tables iodées, carnivores ou végétariennes. Akrame Benallal supervisera les arrivages, tandis que Christophe Michalak présentera son salon de thé. Au total, 190 places sont à disposition, offrant une expérience culinaire inédite.
Au 7e étage : la fine fleur de l'épicerie
Le septième étage est un véritable trésor de délices, où Emmanuelle Touboul et son équipe ont parcouru le pays pour dénicher les meilleurs produits. Au total, 2 500 sélections ont été dégustées à l'aveugle pour ne garder que l'essentiel. Les visiteurs pourront savourer des spécialités telles que le foie gras de la Maison Dubernet, les saumons fumés de Byzance et les truffes de Géo Balme. Pour les pause gourmande, la Juicerie propose des jus sains et des bowls élaborés. Et pour l'apéritif, un bar à vins chic avec des nectars choisis de petits vignerons se tient prêt à ravir les amateurs.
Les Chefs : Le cœur battant du Printemps du Goût
Gontran Cherrier, Akrame Benallal, Clémence Lanfry, et Christophe Michalak apportent chacun leur touche unique à cette expérience culinaire. Gontran, avec sa tradition boulangère, met en avant le croissant au beurre. Akrame, en véritable passionné, privilégie des plats emblématiques comme la blanquette de veau, tandis que Clémence exhorte la simplicité et la fraîcheur, notamment à travers la tarte aux pommes. Quant à Christophe, il célèbre la crème dans ses délicieuses pâtisseries. Ce melting-pot de talents met à l'honneur le savoir-faire français dans un écrin magistral.
