Avez-vous déjà goûté aux gaufres de pommes de terre ? En plus d'être délicieuses, ces gaufres sont économiques et faciles à préparer. Norbert Tarayre vous livre sa recette pour les sublimer. En cuisine, prêts ?
Avec l'augmentation des prix de certains aliments, chaque astuce pour économiser en cuisine est précieuse. En fin de mois, nous avons tendance à privilégier des plats abordables sans pour autant négliger le plaisir. Pour ceux qui cherchent des idées réconfortantes, Norbert Tarayre propose plusieurs recettes sur sa chaîne YouTube, dont celle des gaufres de pommes de terre accompagnées d'une savoureuse sauce tartare. En dehors d'être un pur régal, ces gaufres sont d'un coût modique. Et pour une touche sucrée, n'hésitez pas à tester le flan parisien du chef !
La recette des gaufres de pommes de terre
Régalez-vous avec ces gaufres de pommes de terre. Ce plat, à la fois économique et savoureux, est parfait pour un repas réconfortant. Si vous aimez les pommes de terre, découvrez également nos recettes de pommes de terre sautées.
Ingrédients pour 2 personnes :
Pour la pâte à gaufre
- 125 g de beurre
- 4 pommes de terre moyennes (type charlotte, agria ou patates douces)
- 6 g de sel et de poivre
- 6 g de levure chimique
- 100 g d’emmental râpé
- 1 botte de persil
- Épice au choix (piment d’Espelette, curry, paprika, etc.)
Pour la sauce tartare façon Nono
- 2 échalotes
- 1 botte de ciboulette
- 1 pomme (type Pink Lady)
- 10 cl de crème liquide (30 %)
- 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 6 g de sel et de poivre
Étapes de la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles avec un économe.
- Lorsque le beurre est fondu, laissez-le refroidir. Réalisez des petits tas de lamelles de pommes de terre, puis découpez-les en julienne et placez-les dans un saladier.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et éventuellement une épice. Ajoutez le beurre tiède, la levure et le fromage, en mélangeant bien.
- Hachez le persil et incorporez-le. Préchauffez votre gaufrier, beurrez-le et déposez des tas de la préparation. Laissez cuire environ 8 à 10 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez la sauce tartare. Émincez les échalotes et la ciboulette, et coupez la pomme en petits cubes. Mélangez le tout dans un saladier.
- Surveillez la cuisson des gaufres ; si elles sont prêtes, préparez-en d'autres.
- Ajoutez la crème, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre dans le saladier et mélangez. Réservez au frais jusqu’à dégustation.
Conseils de Norbert Tarayre
Vous cherchez un plat pour le dîner ? Les gaufres de Norbert Tarayre et leur sauce tartare sont idéales pour satisfaire votre appétit. Cette recette réconfortante peut être appréciée toute l’année sans trop dépenser. Norbert souligne l'importance de la découpe : "Utilisez un économe pour être précis dans vos lamelles. Ne perdez pas de temps, car les pommes de terre peuvent noircir rapidement."
Pendant la cuisson, du jus peut couler sur votre plan de travail. Utilisez du papier sulfurisé sous le gaufrier pour simplifier le nettoyage : "Placez-le sur une plaque en dessous, et une fois terminé, il vous suffira de nettoyer la plaque !" conclut Norbert.
