Plongez dans la chaleur et le réconfort que procure notre recette de curry de légumes, idéale pour les soirées d'hiver. Ce plat végétarien, subtilement épicé, promet de ravir les papilles tant des petits que des grands. Suivez notre guide étape par étape et épatez vos convives en un rien de temps, même si vous débutez en cuisine.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de lentilles corail
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 millilitres de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- sel et poivre selon le goût
Ustensiles
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
Étape 2
Incorporez le lait de coco et mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les lentilles corail et les pois chiches, puis incorporez le curry en poudre, le garam masala, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
Étape 4
Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
Étape 5
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Astuces de chef
Pour rehausser les saveurs de votre curry, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de jus de citron frais en fin de cuisson. Cela apportera une note d'acidité qui mettra en valeur votre plat.
Accords mets et vins
Ce curry de légumes s'accompagne merveilleusement bien d'un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay. Pour une option sans alcool, une infusion de thé au gingembre bien chaude fera également l'affaire.
Infos supplémentaires
Le curry de légumes est un plat traditionnel provenant d'Asie du Sud. Chaque famille a sa propre version, utilisant des épices et des légumes variés en fonction des saisons et des préférences.
