Le velouté de tomate au basilic, agrémenté de tuiles de parmesan croustillantes, est un véritable incontournable gastronomique. Sa simplicité et ses saveurs en font un plat idéal pour les soirs d’automne et d’hiver, apportant une touche de chaleur à votre table. Entre la douceur de la tomate et l’arôme délicat du basilic, ce velouté s’impose comme un incontournable pour ceux qui aiment cuisiner chez eux. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser un plat à succès en un rien de temps.
Durée de préparation : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de basilic séché
- 100 grammes de parmesan râpé
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre selon vos préférences
Ustensiles requises
- Mixeur plongeant
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Instructions de préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Sur une plaque de cuisson, déposez du papier sulfurisé. Formez des petits tas de parmesan râpé, légèrement aplatis, et enfournez durant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir afin qu’ils deviennent croustillants.
Étape 3
Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez le concentré de tomate ainsi que le basilic séché. Mélangez pendant 2 à 3 minutes.
Étape 4
Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Étape 6
Ajoutez enfin la crème liquide, mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 7
Servez le velouté chaud, agrémenté de vos tuiles de parmesan croustillantes.
Astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique sur chaque bol avant de servir. Cela apportera une agréable touche d’acidité et rehaussera les goûts.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec ce velouté, équilibrant ainsi les saveurs délicates du plat.
Le velouté de tomate au basilic est un plat d’origine méditerranéenne, reconnu pour sa richesse en saveurs et en bienfaits. Très souvent présent dans la cuisine italienne, il est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à réchauffer le cœur des convives.
