Vous cherchez à pimenter vos repas? Cette salade de pâtes épicée, inspirée par Carina Wolff sur TikTok, est faite pour vous!
La salade de pâtes est un classique qui fait plaisir à tout le monde. Souvent préparée avec des tomates, du jambon et des haricots verts, elle est généralement assaisonnée d'une vinaigrette simple. Mais pourquoi ne pas ajouter une touche épicée pour la revisiter? C'est exactement ce que propose Carina Wolff en intégrant des piments calabrais à sa recette. À cela, elle ajoute de l'ail, de l'oignon et de la moutarde pour une explosion de saveurs inattendues!
Recette de salade de pâtes épicée
Commencez par préchauffer votre four à 220 °C. Rincez 3 poivrons et taillez-les en deux dans le sens de la longueur en prenant soin d’enlever les graines. Disposez les poivrons, face coupée vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que leur peau soit boursouflée et légèrement brûlée. Laissez refroidir, puis coupez-les en lanières d'environ 5 cm.
Pendant ce temps, émincez finement un gros oignon rouge, rincez et coupez une barquette de tomates cerises en deux, et ciselez un petit bouquet de basilic et un autre de persil plat. Détaillez 100 g de parmesan en copeaux avec un couteau économe.
Préparez votre vinaigrette en mélangeant 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1/2 cuillère à café de miel, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et un peu de sel dans un petit bol.
Faites cuire 225 g de pâtes orecchiette dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les pâtes et assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Dans un grand saladier, combinez les pâtes, les lanières de poivrons, l'oignon rouge, le basilic, le persil, les copeaux de parmesan et 3 cuillères à soupe de piments calabrais finement émincés. Versez ensuite la vinaigrette et mélangez soigneusement avant de servir.
Conseils et astuces
Après avoir rôti vos poivrons, vous pouvez décider de conserver la peau ou de l'enlever; si vous le faites, veillez à éliminer les parties brûlées. Pour une salade réussie, choisissez des pâtes sèches, car elles ne collent pas comme les pâtes fraîches. Les pâtes courtes et creuses comme les orecchiette, farfalle, ou fusilli sont parfaites car elles retiennent la vinaigrette et les arômes, rendant chaque bouchée délicieuse!
