Des bières saines pour l'environnement, c'est possible ! C'est le pari audacieux d'une brasserie de Singapour qui concocte ses breuvages à partir d'eaux usées recyclées.
Qui n'aime pas savourer une bonne bière lors d'une chaude soirée d'été ? Cependant, la production de cette boisson nécessite d'énormes ressources : près de 300 litres d'eau sont nécessaires pour produire un seul litre de bière, entre la culture des céréales et les opérations de nettoyage de la brasserie. Pour remédier à ce problème, l'agence nationale des eaux usées de Singapour, en collaboration avec la brasserie locale Brewerkz, a développé une méthode innovante permettant de diminuer le gaspillage grâce à la création de bières respectueuses de l'environnement, à partir d'eaux usées recyclées.
Le projet NEWBrew
Ce projet a non seulement pour objectif de sensibiliser le public, mais également de réduire le gaspillage en matière d'eau. Singapour fait face à des défis liés à son approvisionnement en eau, ce qui explique l'importance donnée à la recyclabilité de l'eau. Cela fait 20 ans que la démarche NEWater, ou "nouvelle eau", a été adoptée. Le projet NEWBrew, qui signifie "nouvelle bière", s'inscrit dans cette logique. La bière est produite à partir de NEWater, avec une série de traitements rigoureux :
- Un premier filtrage pour éliminer les particules et les agents pathogènes ;
- Un second filtre pour retirer les pesticides, bactéries et métaux lourds ;
- Une exposition aux UV couplée à un ajustement du pH.
Le résultat est une eau ultra-propre, de haute qualité et recyclée, selon les dires de Brewerkz. La suite du processus de fabrication suit les méthodes traditionnelles, aboutissant à une bière blonde douce, avec des notes de miel, comme le décrivent les producteurs.
Où déguster les bières NEWBrew ?
Actuellement, il est possible de savourer ces bières uniquement à Singapour. Elles sont disponibles à la vente depuis avril dans divers magasins locaux ainsi que sur le site de Brewerkz, notamment à travers leurs boutiques et restaurants. Un pack de six bières est vendu au prix de 27 dollars singapouriens, soit environ 18 euros ; chaque canette revient ainsi à environ 3 euros.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
