La mousse de saumon allie simplicité et élégance. Idéale en entrée ou en apéritif, cette recette rapide séduira vos invités grâce à sa texture soyeuse et son goût délicat.
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de saumon fumé
- 150 grammes de crème fraîche épaisse
- 2 feuilles de gélatine
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- Poivre blanc au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Étape 2
Dans un mixeur, combinez le saumon fumé et la crème fraîche pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Étape 3
Chauffez le jus de citron et incorporez-y les feuilles de gélatine essorées pour les dissoudre complètement.
Étape 4
Puis, ajoutez ce mélange à la préparation au saumon, suivi de l'aneth et du poivre blanc. Bien mélanger.
Étape 5
Versez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elle prenne.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques gouttes de tabasco dans le mélange avant de le répartir dans les verrines.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s'accordera parfaitement avec cette mousse délicate.
Informations supplémentaires
Provenant de la cuisine nordique, cette mousse se prête à de nombreuses variations. Accompagnez-la de toasts grillés ou utilisez-la pour garnir des blinis.
Présentation
Servez votre mousse de saumon dans des verrines pour un effet esthétique. Décorez d'une branche d'aneth frais pour une touche colorée.
