Avec l'arrivée du printemps, les marchés s'animent avec de nouveaux légumes frais et colorés. Pourquoi ne pas profiter de cette saison pour réaliser un plat savoureux mettant en avant les produits d'avril ? Dans cet article, je vous propose un tian de légumes, une recette simple et pleine de fraîcheur, idéale pour accueillir le beau temps.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plancha ou grill électrique
- Couteau bien aiguisé
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les légumes, équeutez-les et retirez les extrémités.
Étape 2 : Découpes
Coupez en rondelles les tomates, courgettes et aubergines. Émincez les oignons nouveaux et taillez le poivron en lamelles, en éliminant le pédoncule et les graines.
Étape 3 : Montage du tian
Disposez les rondelles de légumes dans un plat allant au four, en alternant les couches comme vous le souhaitez, par exemple, commencez par les tomates, suivies des courgettes et aubergines.
Étape 4 : Assaisonnement
Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Arrosez le tout d'huile d'olive pour bien enrober les légumes.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez le plat pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés sur le dessus.
Astuce de chef
Pour une touche croustillante, ajoutez quelques pignons de pin ou amandes effilées avant la fin de la cuisson.
Eau aromatisée au basilic
Pour accompagner ce plat aux saveurs méditerranéennes, préparez une eau fraîche aromatisée au basilic. Cela rehaussera le goût des légumes rôtis, apportant une note rafraîchissante.
Origine du tian
Le terme tian désigne à la fois le plat en terre cuite utilisé pour sa préparation et le mets lui-même. Ce plat est un classique de la cuisine du sud-est de la France, célébré pour sa simplicité et ses saveurs ensoleillées.
