Vous souhaitez vous régaler avec une préparation signature d'un grand chef ? Christophe Michalak vous propose une version inédite de la classique tomate-mozzarella. Ce plat, frais et savoureux, est parfait pour l'été !
Après avoir savouré ses merveilles comme la tarte aux figues ou le clafoutis aux framboises, laissez-vous tenter par sa salade de tomates-mozzarella. Parfait pour un buffet ou comme plat principal, ce mélange promet de ravir vos convives.
Ingrédients indispensables pour la salade tomate-mozzarella de Christophe Michalak
Pour régaler 4 personnes, rassemblez :
- 10 tomates cœur-de-bœuf
- 10 tomates cœur-de-pigeon
- 4 tranches de pain de mie
- Huile d'olive
- Feuilles de basilic
- 2 gousses d'ail
- 100 g de parmesan râpé
- Jus de citron
- 1 boule de mozzarella
- 1 burrata
- Fleur de sel
- Poivre
Préparation de cette salade estivale
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Émondez les tomates cœur-de-bœuf en les plongeant brièvement dans l'eau bouillante, puis retirez leur peau.
- Coupez-les en grandes tranches et assaisonnez-les de fleur de sel. Laissez-les dégorger pendant 15 minutes.
- Rôtissez les tomates cœur-de-pigeon au four pendant 5 minutes, puis pelez-les et disposez-les sur les tranches de tomates cœur-de-bœuf.
- Toastez les tranches de pain de mie dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et émiettez-les sur les tomates.
- Préparez un pesto maison en mixant les feuilles de basilic avec l’ail, l’huile d'olive, le parmesan et le jus de citron.
- Versez le pesto sur les tomates, puis disposez la mozzarella et la burrata tranchées. Assaisonnez avec fleur de sel et poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive et décorez de feuilles de basilic.
- Dégustez sans attendre !
Pour élargir vos horizons culinaires, découvrez également la recette de la tarte au caviar d'aubergines. Facile à réaliser, elle est idéale pour la saison !
