Chaque année, les maladies d'origine alimentaire causent la mort de 420 000 personnes, affectant un enfant de moins de cinq ans sur trois, selon les révélations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
D'après un rapport de l'OMS publié à Genève, environ 600 millions de personnes à travers le monde tombent malades chaque année à cause des aliments contaminés. Ces contaminations peuvent être dues à diverses sources, notamment des agents pathogènes, des virus, des parasites et des produits chimiques nocifs.
"Les évaluations précédentes sur ce problème étaient floues et ont caché les véritables conséquences humaines des aliments nuisibles. Ce rapport offre une vision claire en soulignant les défis actuels," a expliqué le Dr Margaret Chan, Directrice générale de l'OMS. "En identifiant les agents pathogènes les plus préoccupants dans chaque région, nous permettons aux gouvernements, aux consommateurs et à l'industrie agroalimentaire d'apporter des solutions ciblées."
Les dangers des maladies d'origine alimentaire
Les maladies diarrhéiques constituent la majorité des infections d'origine alimentaire, engendrant 550 millions de cas et 230 000 décès chaque année. Les jeunes enfants sont les plus vulnérables, représentant 220 millions de cas de maladies et 96 000 décès. Généralement, la diarrhée est provoquée par la consommation de viande crue ou mal cuite, d'œufs ou de produits laitiers contaminés par des pathogènes comme le norovirus, Campylobacter et Escherichia coli.
Outre les maladies diarrhéiques, d'autres infections telles que la fièvre typhoïde, l'hépatite A et les infections dues à des moisissures dans les céréales constituent également un risque, en particulier dans les régions à faible revenu.
Une prise de conscience nécessaire
Le Dr Kazuaki Miyagishima, responsable du département Sécurité sanitaire des aliments à l'OMS, a souligné : "Ces maladies touchent toutes les populations, mais demeurent particulièrement préoccupantes pour les jeunes enfants et les communautés à faibles revenus. Une vigilance et une action collective s'imposent pour remédier à cette crise mondiale."
