Le gratin de brocoli représente un parfait équilibre entre santé et plaisir gustatif. Facile à concocter, ce plat s’intègre harmonieusement dans un régime équilibré tout en offrant des saveurs réconfortantes. Suivez cette recette pour apporter une touche de verdure et de douceur à votre repas.
Informations essentielles
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- 20 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 250 millilitres de lait
- muscade râpée
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- casserole
- plat à gratin
- fouet
Préparation
1. Préparation des brocolis
Lavez les brocolis et découpez-les en petits bouquets. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants. Égouttez et réservez.
2. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine tout en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux. Incorporez progressivement le lait tiède tout en continuant de mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
3. Combinaisons délicieuses
Hachez finement les échalotes et l’ail, puis incorporez-les à la béchamel. Laissez cuire encore quelques minutes pour que les arômes se mélangent.
4. Montage du gratin
Beurrez votre plat à gratin et disposez-y les brocolis blanchis. Nappez-les avec la béchamel, puis saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces de chef
Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des lardons grillés ou des morceaux de saumon fumé dans votre préparation avant la cuisson.
Accords mets-vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur du brocoli et la richesse du plat.
Information nutritionnelle
Saviez-vous que le brocoli est non seulement savoureux, mais également très nutritif ? Riche en vitamines C et K, il constitue aussi une excellente source de fibres et d’antioxydants.
Conseils de service
Servez ce gratin directement dans le plat de cuisson pour préserver sa chaleur. Utilisez des spatules adaptées pour ne pas abîmer le plat lors du service.
