Les flageolets à la crème sont un incontournable de la gastronomie française. Cette recette, alliant simplicité et goût raffiné, est parfaite pour un accompagnement crémeux et chaleureux.
Durée de préparation : 10 minutes
Durée de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : faible
Ingrédients
- 500 grammes de flageolets verts
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre noir
- Persil frais haché (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Préparation des flageolets
Égouttez les flageolets tout en conservant leur liquide dans un bol pour éviter qu'ils ne sèchent lors du réchauffage.
Étape 2 : Émincer l’ail
Coupez l'ail en morceaux très fins pour qu'il se mêle aisément aux autres saveurs du plat.
Étape 3 : Cuisson
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et laissez-le dorer légèrement pendant environ 1 minute.
Étape 4 : Incorporation des flageolets
Ajoutez les flageolets égouttés à la casserole et mélangez délicatement à l’aide de la cuillère en bois pour bien les enrober.
Étape 5 : Ajout de la crème
Puis, ajoutez la crème fraîche épaisse, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Étape 6 : Ajustement de la consistance
Si le mélange est trop épais, incorporez un peu du jus reserved. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 7 : Finition et service
Avant de servir, parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Astuces de chef
Pour un goût plus prononcé, envisagez d'ajouter une pincée de thym ou de romarin lors de l'étape dorer l'ail.
Accord met-vin
Pour accompagner ces flageolets crémeux, privilégiez un vin blanc léger tel qu'un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, parfait pour équilibrer la richesse de la crème.
À savoir
Saviez-vous que les flageolets sont des haricots immatures souvent associés à des plats comme le gigot d'agneau dans la cuisine française traditionnelle ?
