Chaque année, le guide Michelin met à l’honneur des restaurants en leur attribuant ses fameuses étoiles. Découvrez comment accéder à cette précieuse édition 2023 et les établissements nouvellement étoilés.
Quand le guide Michelin France 2023 est-il disponible ?
La cérémonie de remise des étoiles a eu lieu le 6 mars 2023, dans le cadre prestigieux de Strasbourg. Initialement prévue pour l'après-midi, elle a été avancée au matin, permettant à des chefs renommés de recevoir leurs récompenses. Le guide est d'ores et déjà disponible dès le 10 mars 2023 dans toutes les librairies françaises et en ligne sur le site officiel et les applications mobiles.
Récapitulatif de la cérémonie du guide Michelin 2023
Dans un discours enregistré, Emmanuel Macron a salué l'importance du guide et les efforts des chefs : "Il y a plus d'un millier d'étoiles, c'est exceptionnel." En mettant en avant des initiatives locales, il a renforcé le lien entre gastronomie et culture, visant à inspirer malgré le contexte économique difficile. Le directeur du guide, Gwendal Poullennec, a également souligné que "huit tables étoilées sur dix" se trouvaient en Europe, faisant de la France une destination gastronomique incontournable.
Palmarès du guide Michelin France 2023
Le guide ne se limite pas à répertorier des restaurants. Il met également en lumière des acteurs essentiels tels que les maîtres d'hôtel et sommeliers. Voici quelques prix notables de cette édition :
- Prix Michelin de la Sommellerie 2023 : Cyril Kocher et Gaby Benicio.
- Prix du service : Frédéric Rouen et Claire Sonnet.
- Prix du Jeune Chef : Mallory Gabsi.
Où s'est tenue la cérémonie du guide Michelin 2023 ?
La cérémonie s'est déroulée pour la première fois à Strasbourg, un cadre idéal qui met en valeur la richesse de la cuisine alsacienne. Gwendal Poullennec a mis en avant la diversité des savoir-faire et des produits de cette région bourrée de charme.
Quelles sont les étoiles vertes du guide Michelin 2023 ?
Les étoiles vertes récompensent les établissements engagés dans une démarche durable. En 2023, plusieurs nouveaux chefs rejoignent les 83 déjà honorés, tels que :
- Benoît Witz au Jardin Secret à Cotignac.
- Romain Meder aux Chemins du Domaine de Primard.
- Christophe Duffossé au Château De Beaulieu.
Le guide Michelin demeure une référence essentielle pour trouver les meilleures tables près de chez vous.
