Plongez dans l'univers gourmand de Cyril Lignac avec ses recettes festives, parfaites pour égayer vos dîners en famille ! Le chef, qui fait son grand retour dans l'émission “Tous en cuisine” sur M6, a dévoilé le 30 décembre dernier une recette élégante : du filet de dorade en croûte de brioche accompagnée de pommes au four.
Une entrée délicieuse : En guise d'apéritif, Cyril a également préparé un foie gras poêlé aux fruits et épices, un véritable régal pour les papilles. Si vous souhaitez découvrir toutes ses créations pour les fêtes, voici un petit aperçu des plats présentés cette semaine. Enfournez et laissez-vous guider par la magie de la cuisine !
Ingrédients pour la dorade en brioche
Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 4 filets de dorade désarêtés
- 2 pommes (épluchées et vidées)
- 80 g de beurre (15 g + 15 g + 50 g)
- Quelques baies de genièvre écrasées
- 500 g de brioche beurrée légèrement rassis
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 100 g de parmesan râpé
- Le jus d’un citron jaune + 10 cl d’eau
- 1 poignée de noisettes concassées et torréfiées
- Un peu de vin jaune (facultatif)
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre
Ustensiles essentiels : 1 planche à découper, 1 couteau de chef, 2 poêles, 1 spatule, 1 saladier, 1 cuillère à soupe, 1 plat à gratin, 1 petite casserole et 1 fouet.
Préparation de la recette
Étape 1 : Préchauffez votre four à 190 °C. Découpez les pommes en quartiers. Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de beurre. Laissez chauffer jusqu’à légère coloration et incorporez les quartiers de pommes.
Retrouvez l'intégralité de la recette en suivant le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
