Avez-vous envie de préparer une sauce tartare authentique ? Vous êtes au bon endroit. Cet article vous présente la recette parfaite pour accompagner vos fish and chips, calamars frits, crabes, crevettes, saumons et huîtres.
La sauce tartare est l'accompagnement idéal pour les plats de poisson. À l'origine, elle était spécialement conçue pour les poissons froids, mais son utilisation s'est élargie aux poissons frits et même aux fruits de mer. Cette sauce goûteuse, proche parente de la mayonnaise, est excellente pour rehausser vos plats de poissons. Pour obtenir le bon goût, il est essentiel de posséder la véritable recette. Voici donc l'authentique sauce tartare que nous partageons avec vous. Vous ne serez pas déçu !
Recette classique de la sauce tartare : simple à réaliser
La vraie sauce tartare est en fait une mayonnaise enrichie avec quelques ingrédients clés, tels que le jaune d'œuf dur, l'oignon blanc et la ciboulette. Dans une version plus contemporaine, des cornichons vinaigrés et des câpres viennent agréger cette préparation.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 jaune d'œuf dur
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 100 ml d'huile de tournesol
- 1/4 de botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de câpres (facultatif)
- 2 cornichons vinaigrés (facultatif)
- 1/4 d'oignon blanc
- Poivre au goût
Étapes de préparation :
- Préparez la mayonnaise. Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf dur, la moutarde, le jus de citron et le sel. Incorporez l'huile de tournesol progressivement tout en fouettant, jusqu'à épaississement.
- Préparez les ingrédients. Lavez le persil et les câpres. Égouttez les cornichons et hachez la ciboulette, les câpres, les cornichons et l'oignon.
- Combinez le tout. Incorporez la ciboulette, les câpres, les cornichons et l'oignon à la mayonnaise. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
- Assaisonnez. Ajustez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Préparation rapide de la sauce tartare
Pour un mode simplifié, la sauce tartare peut être réalisée avec de la mayonnaise prête à l'emploi. C'est une méthode facile pour quiconque.
Pour un mélange rapide pour 4 personnes : Combinez 8 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 cuillères à soupe de cornichons et de câpres hachés, et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Ajustez l'assaisonnement et vous êtes prêt à savourer.
Conservation de la sauce tartare maison
Comme beaucoup de sauces faites maison, la sauce tartare a une durée de conservation limitée. Elle peut se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Après préparation, transférez-la dans un récipient hermétique, fermez-le et mettez-le au frais.
