Des chercheurs italiens ont récemment mis en lumière une réalité troublante concernant notre âge biologique. En effet, les aliments transformés, tels que les pizzas surgelées, ont été associés à un vieillissement prématuré de nos cellules.
Quoi de plus rapide et simple que de se régaler d'une pizza surgelée après une longue journée ? Pourtant, cette habitude pourrait contribuer à accélérer notre vieillissement.
Non, ceci n’est pas une plaisanterie ! Selon l'équipe de l'Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, une consommation élevée d'aliments ultra-transformés a non seulement des effets néfastes sur la santé, mais pourrait également agir comme un catalyseur pour le vieillissement, comme l’a expliqué Simona Esposito dans une étude parue dans The American Journal of Clinical Nutrition.
Une accélération de l'âge biologique
Les chercheurs ont atteint cette conclusion après avoir analysé le régime alimentaire et les marqueurs biologiques de vieillissement de 22 495 participants. Ces marqueurs incluaient des signes d'inflammation ainsi que des évaluations du métabolisme et de la santé organique, mesurées via des analyses sanguines. Ces données ont permis d'évaluer l'âge biologique de chaque individu.
Il a ainsi été observé que ceux consommant le plus d'aliments ultra-transformés étaient en moyenne quatre mois plus âgés biologiquement que leur âge chronologique. À l'inverse, les participants ayant une consommation plus faible de ces produits affichaient une moyenne de deux mois de moins que leur âge biologique.
Pourquoi une telle accélération ?
Deux raisons principales expliquent ce phénomène. Premièrement, les aliments ultra-transformés contiennent une quantité significative d'acrylamide, un produit chimique neurotoxique résultant de la transformation à haute température des aliments. Des études antérieures ont établi un lien entre une exposition élevée à l'acrylamide et une augmentation du stress oxydatif ainsi que de l'inflammation.
Deuxièmement, ces produits alimentaires sont souvent emballés dans du plastique et possèdent une durée de conservation prolongée, ce qui permet à des micro-particules de plastique de migrer vers leur contenu. "Ces aliments deviennent dès lors des vecteurs de substances toxiques pour l'organisme," soulignent les chercheurs.
Pour ce soir, pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent ? Voici quelques recettes de pizza maison à préparer, pour dire adieu aux plats surgelés.
Source : Ultra-processed food consumption is associated with the acceleration of biological aging in the Moli-sani Study, Journal of clinical nutrition, décembre 2024
