Avec l’arrivée des journées ensoleillées, il n’y a rien de mieux qu'une salade de betteraves à la feta pour stimuler vos papilles. Ce plat, à la fois frais et coloré, représente une option savoureuse et simple à concocter. Découvrez comment marier la douceur des betteraves avec la feta, un fromage crémeux et salé. Suivez notre recette pratique pour un véritable régal.
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 4 betteraves cuites
- 200 grammes de feta
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 15 ml de miel
- Sel et poivre au goût
- 20 grammes de graines de sésame
- 10 grammes d'estragon séché
Équipement requis
- Mandoline
Étapes de préparation
- Commencez en tranchant les betteraves en rondelles fines, en utilisant une mandoline si disponible pour uniformiser l’épaisseur.
- Dans un saladier, combinez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour préparer une vinaigrette.
- Incorporez délicatement les rondelles de betterave à la vinaigrette pour bien les enrober.
- Émiettez la feta sur les betteraves.
- Ajoutez les graines de sésame et l’estragon séché pour apporter une texture croquante et enrichir les saveurs.
- Servez immédiatement ou laissez reposer au frais pendant 15 minutes pour que les arômes se mélangent.
Astuce du chef
Pour intensifier le goût de votre salade, grillez légèrement les graines de sésame. Cela libérera des arômes supplémentaires et offrira une texture croustillante irrésistible.
Accord mets et boissons
Accompagnez votre salade d'un vin rosé bien frais, tel qu’un Côtes de Provence, qui se mariera à merveille avec les saveurs estivales.
À savoir
La betterave est une racine très appréciée pour sa douceur naturelle. Originaires d'Europe, elles sont riches en vitamines, minéraux et fibres, faisant d'elles un excellent choix pour une alimentation équilibrée.
