En cette saison d'automne, vous vous demandez comment préserver vos châtaignes ? Si vous les avez récemment ramassées et souhaitez les garder tout l'hiver, voici nos meilleures astuces.
Les meilleures méthodes de conservation
- Par trempage
- Enterrées dans du sable
- Congélation
- En bocaux
- Dans un local frais et aéré
Les châtaignes commencent à apparaître dès le début de l'automne. Il existe plusieurs méthodes simples et efficaces pour les conserver pendant l'hiver.
Conservation par trempage dans l'eau
Après les avoir ramassées, retirez la bogue des châtaignes et immergez-les dans l'eau (3 volumes d'eau pour 2 volumes de châtaignes). Éliminez celles qui flottent, car cela indique qu'elles sont véreuses. Laissez-les tremper jusqu'à 9 jours en changeant l'eau quotidiennement. Pour les déguster, égouttez-les quelques heures avant la consommation et conservez-les dans un endroit frais.
Enterrer les châtaignes dans du sable
Placez les châtaignes dans une caisse remplie de sable, en veillant à ce qu'elles soient bien recouvertes. Rangez la caisse dans un endroit frais pour un stockage optimal.
Congélation des châtaignes
Pour les châtaignes non épluchées, incisez leur coque et placez-les directement dans le congélateur. Si vous les souhaitez épluchées, plongez-les dans un saladier d'eau, puis éliminez celles qui flottent. Incisez ensuite leur coque et faites-les bouillir 5 minutes. Laissez refroidir avant de les mettre dans des sachets à congélation.
Conservation en bocaux
Épluchez vos châtaignes et placez-les dans des bocaux en ajoutant 2 cuillerées à soupe d'eau par bocal. Fermez hermétiquement et stérilisez Bien que cette méthode soit moins fiable à cause des variations climatiques, vous pouvez tout de même conserver vos châtaignes ainsi. Privilégiez un endroit aéré et frais pour un meilleur résultat. Cependant, les méthodes décrites précédemment restent les plus efficaces.Conservation dans le jardin ou un local frais
