À la recherche d'une salade fraîche et savoureuse pour sublimer vos repas d'été ? Cette salade d'aubergine au fromage est la réponse parfaite. Facile à préparer, elle délicieusement combine les saveurs et les textures.
Ingrédients nécessaires
- Mesclun
- Aubergine
- Fromage frais
- Pignons de pin
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Fleur de sel et poivre
Étapes de préparation
- Lavez et séchez le mesclun.
- Préparez l'aubergine : coupez-la dans le sens de la longueur, disposez-la sur une grille en la saupoudrant de gros sel, puis laissez-la dégorger pendant environ 45 minutes.
- Préchauffez votre four à 210 °C (th.7). Après le temps de dégorgement, essuyez les tranches d'aubergine, placez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez-les pendant 3 minutes.
- Sur 4 assiettes, disposez le mesclun, ajoutez le fromage frais et parsemez de pignons de pin préalablement torréfiés. Enfin, déposez les tranches d'aubergine.
- Arrosez le tout de vinaigre balsamique, de fleur de sel, de poivre et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive par assiette.
Avec cette recette, savourez chaque bouchée d'une salade qui allie fraîcheur et gourmandise, idéale pour les journées ensoleillées. Bon appétit !
