Le velouté de concombre chaud est une véritable innovation culinaire, qui marie la fraîcheur du concombre avec le réconfort d'une soupe onctueuse. Cette création moderne permet de réinventer un ingrédient habituellement consommé froid, le transformant en une délicieuse expérience gustative, parfaite pour l'hiver.
Durée de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 800 grammes de concombre en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Une casserole
Préparation
Étape 1
Égouttez les concombres puis découpez-les en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de concombre.
Étape 3
Incorporez l'ail en poudre et le gingembre, et faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une consommé lisse.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
Étape 7
Réchauffez doucement la préparation sans la porter à ébullition, puis servez.
Astuces du chef
Pour rehausser les saveurs de votre velouté, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade, offrant une subtile note épicée.
Quel vin accompagner ce velouté ?
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, fera merveille avec ce velouté en équilibrant la douceur du concombre avec ses arômes frais.
Info en plus
Le velouté de concombre chaud est une recette moderne qui met en avant un ingrédient habituellement estival, transformant un plat simple en une délicatesse hivernale et intrigante.
