Ces produits industriels font partie de nos plaisirs coupables. Mais à quoi bon si leur consommation met notre santé en danger ? Voici pourquoi ils vont disparaître progressivement de nos rayons.
Chips barbecue, jambon fumé, pizza, et autres aliments ultra-transformés partagent un trait commun : une saveur fumée particulièrement addictive. Ce goût irrésistible nous pousse à reprendre une part de pizza ou à finir le paquet de chips par simple envie. Pourtant, ce réconfort gustatif est le fruit d'une création artificielle, élaborée grâce à divers additifs chimiques. D'après un rapport de TF1, huit de ces substances ont récemment été interdites par la Commission européenne. Voici les raisons de cette décision.
Risques pour la santé
Selon l'agence européenne de sécurité des aliments (EFSA), ces additifs pourraient représenter un danger pour notre santé. Ils sont susceptibles d'entraîner des génotoxicités, en d'autres termes, pouvant causer des mutations liées à des risques accrus de cancer ou transmettre des maladies à la descendance. "C'est un risque suffisamment important pour obliger une révision de ces produits", confie Elsa Abdoun, experte en alimentation au magazine Que Choisir. Si leur disparition des rayons pourrait être une bonne nouvelle, le processus ne sera pas instantané.
Un retrait progressif
La décision de la Commission européenne engendre un retrait échelonné : "Les produits comme le jambon, le poisson ou le fromage prendront 5 ans pour disparaître, tandis que les chips et soupes y parviendront dans 2 ans", comme l'indique Nice-Matin. D'ici là, il nous faudra rester vigilants lors de nos achats. Pour éviter les arômes fumés artificiels, le meilleur conseil est de prendre garde aux mentions telles que "arôme de fumée" dans les listes d'ingrédients.
Des alternatives naturelles
Heureusement, le goût fumé ne sera pas totalement absent de nos cuisines. Il existe encore des options naturelles comme le saumon fumé et certaines charcuteries de qualité qui affichent la mention "arômes naturels". Opter pour ces alternatives est une manière de préserver le plaisir gustatif tout en veillant à notre santé.
