Pour une expérience culinaire à la fois savoureuse et nutritive, essayez cette poêlée de gambas, sublimée par un quinoa mélangé à des fruits secs. Ce plat représente une excellente source de protéines, tout en étant léger et diététique.
Les étapes de la préparation
- Dans un wok, chauffez l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les gambas et faites-les sauter pendant 3 minutes en remuant pour une cuisson uniforme. Incorporez ensuite l'ail et le gingembre, puis continuez la cuisson pendant 3 minutes de plus en remuant constamment. N'oubliez pas de saupoudrer le tout avec de la coriandre et du basilic frais.
- Coupez les fruits secs en petits morceaux et mélangez-les. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Une fois cuit, égouttez le quinoa et incorporez-y les fruits secs, en ajoutant sel et poivre à votre goût.
- Pour la présentation, disposez le quinoa dans des assiettes creuses ou des bols, puis ajoutez soigneusement les gambas aux herbes. Servez immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
Recette élaborée par les chefs Patrice Dugué et Pascal Pochon.
