Si vous raffolez des quiches sans pâte, cette tourte est faite pour vous ! Réalisée avec de délicieux légumes d'été, cette recette saura ravir toute la famille sans nécessiter trop de temps en cuisine.
La saison des courgettes est à son apogée ! Après les avoir cuisinées en gratins ou soupes, pourquoi ne pas essayer cette délicieuse recette proposée par l'influenceuse italienne Chiara Patrignani sur Instagram ? Avec plus de 678 000 abonnés, elle nous partage un plat équilibré et plein de saveur, idéal pour les chaudes journées estivales.
une recette de tourte express qui évoque le soleil
Pour régaler quatre personnes, commencez par chauffer votre four à 180 °C. Épluchez et râpez 3 petites pommes de terre fermes, comme la Charlotte. Ensuite, lavez 2 courgettes et râpez-les sans les peler.
Dans un grand saladier, ajoutez 60 g de fromage râpé et 3 œufs. Salez, puis ajoutez du paprika et du romarin ou toute autre herbe de votre choix. Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de chapelure et mélangez soigneusement avec une cuillère en bois.
Tapissez un moule à tarte de papier cuisson, arrosez-le généreusement d'huile d'olive, puis versez deux tiers de la préparation et lissez le dessus. Parsemez d’emmental râpé avant de recouvrir avec le reste de la préparation. Une dernière touche d'huile d'olive et enfournez le tout pour 30 minutes.
conseils pour choisir vos courgettes
Lors de votre passage au marché, choisissez des courgettes fermes au toucher, avec une peau lisse et sans taches. Méfiez-vous des légumes trop mous ou ridés ; vous risquez de vous retrouver avec des courgettes amères. Optez pour les petits calibres, généralement plus savoureux, et vérifiez que le pédoncule est vert et légèrement humide.
astuces et idées d'accompagnement
Cette tourte se prête à une multitude de variations. N’hésitez pas à ajouter des herbes et épices comme du cumin, curry ou herbes de Provence. Servie chaude ou tiède, elle se marie parfaitement avec de la charcuterie comme du jambon cru, accompagnée d'une belle salade verte. Idéale aussi pour un apéritif dînatoire ou un pique-nique, elle apportera une touche originale à vos repas estivaux.
