Lors de vos balades printanières, vous êtes souvent intrigué par de petites fleurs blanches et jaunes. Pâquerettes ou marguerites ? Ne cherchez plus, nous vous expliquons comment les identifier facilement.
Bien qu'elles fassent toutes deux partie de la famille des astéracées, les pâquerettes et les marguerites sont deux plantes distinctes. Chacune présente une inflorescence composée de multiples fleurs. Autrement dit, chaque pétale visible dans un capitule est une fleur à part entière.
Des plantes telles que la camomille et les pissenlits appartiennent également à cette famille, mais leur apparence les rend moins sujettes à confusion avec les pâquerettes et marguerites. La similitude entre ces deux dernières réside surtout dans le format de leurs inflorescences blanches, ce qui peut prêter à confusion, d'autant plus que la pâquerette est parfois surnommée "Petite Marguerite".
Comment différencier les pâquerettes et les marguerites ?
Les différences entre ces fleurs sont en réalité assez marquées si l'on y prête attention. Les pâquerettes, mesurant entre 10 et 20 cm, sont plus petites et proches du sol. En revanche, les marguerites, qui peuvent atteindre jusqu'à 80 cm, se dressent sur de longues tiges.
Concernant les inflorescences, celles des pâquerettes restent relativement petites (environ 2 cm), tandis que celles des marguerites sont bien plus grandes (entre 4 et 12 cm). Un autre indicateur se trouve dans leur comportement nocturne : les pâquerettes se ferment alors que les marguerites restent ouvertes.
Les pâquerettes
Les marguerites
Exigences et caractéristiques des pâquerettes et marguerites
Bien que ces deux plantes soient peu exigeantes en matière de sol, il existe des préférences distinctes. Les pâquerettes prospèrent dans les prairies et les pelouses tondues, alors que les marguerites préfèrent les pâturages et les zones boisées. En termes de longévité, les pâquerettes vivent environ deux ans, tandis que les marguerites sont des plantes vivaces.
Les pâquerettes et marguerites sont-elles comestibles ?
Effectivement, ces fleurs sont comestibles, bien que la marguerite soit souvent jugée meilleure au goût. Pour vous faire une idée, n’hésitez pas à les goûter. Vous pouvez utiliser les pétales, feuilles et boutons de pâquerettes dans des plats salés ou sucrés, et même réaliser des purées ou du vin.
Les marguerites, quant à elles, se distinguent par leurs feuilles au goût légèrement poivré, très appréciées dans les salades. Les racines et jeunes pousses se consomment après cuisson vapeur, tandis que les boutons fleuraux se cuisinent avec viande ou dans des sauces. Parfois, elles servent à remplacer les câpres dans diverses recettes.
Les vertus médicinales des pâquerettes
La pâquerette est largement reconnue pour ses propriétés médicinales. Elle contient divers composés, y compris des huiles essentielles et des tanins. Les feuilles bruisées peuvent même atténuer les aphtes. En homéopathie, elle est utilisée sous forme de tisane ou d'huile essentielle pour ses effets diurétiques, cicatrisants et anti-inflammatoires. En cosmétique, elle est intégrée dans des produits visant à raffermir et tonifier la peau.
