Le hachis parmentier est bien plus qu'un classique de la cuisine française ; c'est un véritable symbole de réconfort. Voici ma version revisitée qui lui apporte des saveurs inégalées. Préparez-vous à une expérience gustative inoubliable. Enfilez votre tablier et commençons cette aventure culinaire !
30 minutes
35 minutes
Facile
€€
Les ingrédients essentiels
- 500 grammes de viande hachée
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
Ustensiles nécessaires
- Une presse-purée
- Une râpe à muscade
Étapes de préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Cuisson de la viande
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un peu de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Préparation de la purée
Égouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutez le beurre, la crème fraîche et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. Ajout de la muscade
Râpez une pincée de muscade dans la purée pour accentuer les saveurs.
5. Montage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat, disposez la viande hachée, puis recouvrez de purée. Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu'à dorure.
Astuces du chef
Incorporez un jaune d'œuf dans la purée pour une couleur dorée appétissante au sortir du four.
Le choix du vin
Accompagnez ce plat généreux d'un vin rouge léger, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes du Rhône.
Petite histoire
Le hachis parmentier tire son nom d'Antoine Parmentier, pharmacien qui a fait découvrir la pomme de terre en France au XVIIIe siècle. Ce plat se prête généralement à l'utilisation de restes de viande.
Service et présentation
Servez votre hachis parmentier dans un beau plat en grès et n'hésitez pas à ajouter une touche de persil haché pour la décoration.
