Les boulettes de viande à la suédoise, ou köttbullar, sont un incontournable de la gastronomie suédoise. Souvent accompagnées de sauce onctueuse et de purée de pommes de terre, cette recette simplifiée vous permet de savourer ce mets réconfortant sans y consacrer des heures.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients
- 400 grammes de bœuf haché
- 50 grammes de chapelure
- 1 œuf
- 150 millilitres de crème liquide
- 250 millilitres de bouillon de bœuf
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire
- Poêle
- Bol
Préparation
Étape 1 : Préparation des boulettes
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la muscade, le sel et le poivre. Formez des boulettes de la taille d'une noix avec vos mains.
Étape 2 : Cuisson des boulettes
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites dorer les boulettes sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3 : Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce soja. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et incorporez la crème. Laissez mijoter pour épaissir légèrement la sauce.
Étape 4 : Finalisation
Remettez les boulettes dans la poêle et laissez cuire dans la sauce pendant environ 10 minutes.
Étape 5 : Service
Servez chaud avec une purée de pommes de terre ou des pâtes pour un repas copieux.
Astuces du chef
Ajoutez une cuillère à soupe d'eau gazeuse dans votre mélange de viande pour obtenir des boulettes plus moelleuses.
Accords mets-vins
Optez pour un vin rouge léger comme un pinot noir ou un merlot, qui se mariera parfaitement avec ce plat riche.
À savoir
Ces boulettes sont souvent servies lors des repas familiaux suédois, notamment durant les dîners du dimanche.
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